信州手打ちそば 蓼科庵


★営業案内★
・平日 
10:30-18:00
・土日祭 
10:30-19:30
・定休日 なし

日本蕎麦とは

蕎麦(そば)穀物のソバの実を原料として加工した、日本の麺類の一種、および、それを用いた料理。蕎麦切り(そばきり)、日本蕎麦(にほんそば)とも呼ばれている。歴史は古く、日本料理として、うどんや寿司、天麩羅と並ぶ代表食である。この蕎麦の調味として作られる「蕎麦つゆ」や「蕎麦汁」は、主に西と東では色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。なお、蕎麦をゆでたゆで湯は蕎麦湯として飲用に供される。

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)より・・




蓼科庵近隣の蕎麦畑

(中央遠方の山は蓼科山です)

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